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Balotti (dialett. i balòt)

Ingredienti: castagne pastnesi (normali) acqua.

Preparazione: in un tegame fare bollire l'acqua, immergere poi le castagne. A cottura avvenuta (35-40min) scolare le castagne e fare raffreddare. Gustare i balotti con un cucchiaino (consigliato in pubblico) o spezzarle a metà con i denti e succhiarne masticandole il contenuto (meno cortese). NB la buccia non è edibile pertanto va sputata.

Buon Appetito!

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