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Tortellini di castagne (al turtlen ed castegn)

Ingredienti: castagne pastnesi (normali), sale, alloro.

Ringrazio Edda

Preparazione: Sbucciare le castagne tenendo la sansa (pellicina interna pelosa ed amara), metterle in forno finchè non sono cotte (tipo mondine). Ora tolgliere la sansa che sarà secca. Mettere le castagne a bollire in acqua con alloro e sale. Quando le castagne sono morbide gustare con la loro acqua di cottura (tipo i tortellini in brodo).

Buon Appetito!

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